Ο Μανώλης Μ. Κουτσουράκης γεννήθηκε στο Ρέθυμνο το 1924. Εκεί μεγάλωσε και τέλειωσε το Γυμνάσιο. Την Κρητική γλώσσα την έμαθε καλά τα καλοκαίρια και στη διάρκεια της κατοχής, που την πέρασε σχεδόν εξ ολοκλήρου στο χωριό των γονιών του, το όμορφο Ατσιπόπουλο.
Μετά την κατοχή και λόγω των δύσκολων συνθηκών της εποχής εκείνης μπήκε στη Σχολή ΤΤΤ Αθηνών για να διοριστεί ταχυδρομικός υπάλληλος μόλις το 1952. Το 1947 στρατεύθηκε για να περάσει από διάφορα στάδια διώξεων, λόγω των Δημοκρατικών του φρονημάτων. Υπηρέτησε σε πολλά Ταχ. Γραφεία μέχρι το 1972.
Από νωρίς άρχισε συνεργασία με επαρχιακές εφημερίδες. Το 1970 εξέδωσε το πρώτο βιβλίο του ΣΥΝΤΕΚΝΟΚΟΥΒΕΝΤΕΣ με 50 διηγήματα – νάκλια, στην Κρητική διάλεκτο. Το 1974 ακολούθησε το βιβλίο ΑΝΑΝΤΡΑΝΙΣΜΑΤΑ με δημοτικοφανή ποιήματα στο στυλ του Κρητικού ριζίτικου τραγουδιού, στην Κρητική διάλεκτο. Το 1976 ακολούθησε το βιβλίο ΑΝΑΛΑΜΠΕΣ με λυρικά παραδοσιακά ποιήματα.
Έχει δημοσιεύσει σε πολλές εφημερίδες συνεργασίες ποικίλου περιεχομένου κι έχει δώσει διαλέξεις σε Αθήνα, Πειραιά, Σύρο και Ρέθυμνο.
Αγωνίζεται στα βιβλία του να διασώσει τόσο την Κρητική γλώσσα όσο και τις ανεπανάληπτες εικόνες από τον εθιμικό βίο του Κρητικού χωριού.
